2018年，一次食品中沙门氏菌检验能力验证活动，因为考核样本中添加了双相亚利桑那沙门氏菌，多家参与验证的实验室得到的考核评价是“不满意”。

        双相亚利桑那沙门氏菌为何如此特殊？为何会对其漏检呢？

普通的沙门氏菌显色培养基

  大多数沙门氏菌的乳糖反应为阴性，而双相亚利桑那沙门氏菌则表现出乳糖阳性和β-半乳糖苷酶阳性，使得双相亚利桑那沙门氏菌在普通沙门氏菌显色培养基上可同时利用两种显色底物，从而呈现出蓝绿色和紫红色相互叠加的颜色，无法准确呈现目标菌的紫红色。

  我们同时使用了A、B、C三个品牌的沙门氏菌显色培养基（根据说明书，沙门氏菌应呈现紫红色）对亚利桑那沙门氏菌进行了验证。结果显示，各家培养基上的菌落均非紫红色，容易导致漏检。

ATCC 29934肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种在A B C三个品牌的沙门氏菌显色培养基上的菌落形态

  同时也发现普通的沙门氏菌显色培养基上，偶尔也会出现一些干扰菌，其颜色偏紫红色，与目标菌相近，需要做后续的生化鉴定才能区分。

粘质沙雷氏菌（样品分离菌）在A B C三个品牌的沙门氏菌显色上的菌落形态

尽管我们知道显色培养基也并非万能培养基，结合后续的生化鉴定可以满足检测的需求，但我们还是力求能研发一种更加完美的培养基，以更好的提高检测效率。针对普通沙门氏菌显色培养基出现的小瑕疵，我们研制了新型沙门氏菌显色培养基—沙门氏+显色培养基。

沙门氏+显色培养基

为了保证培养基的质量要求，我们将沙门氏+显色培养基按照GB 4789.28－2024 《食品安全国家标准　食品微生物学检验　培养基和试剂的质量要求》附录F.2中沙门氏菌显色培养基的质控方法对培养基进行验证，结果符合标准要求。

GB 4789.28-2024附录F.2

（左：TSA参比培养基 右：沙门氏+显色培养基）

CMCC50976 肠炎沙门氏菌肠亚种鼠伤寒血清型PR=0.8

（左：TSA参比培养基 右：沙门氏+显色培养基）

ATCC14028肠炎沙门氏菌肠亚种鼠伤寒血清型PR=0.75

  下面我们比对普通沙门氏菌显色和沙门氏+显色培养基的区别。

ATCC 14028 肠炎沙门氏菌肠亚种鼠伤寒血清型（左：普通沙门氏菌显色 右：沙门氏+显色培养基）

ATCC 29934肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种（左：普通沙门氏菌显色 右：沙门氏+显色培养基）

粘质沙雷氏菌（样品分离菌）（左：普通沙门氏菌显色 右：沙门氏+显色培养基）

ATCC 25922大肠埃希氏菌（左：普通沙门氏菌显色 右：沙门氏+显色培养基）

通过比较可以看到，陆桥新产品ESM027沙门氏+显色培养基在保留了普通沙门氏菌显色培养基的优势外，也完美的解决了其小瑕疵，包括亚利桑那沙门氏菌可以呈现紫红色菌落，粘质沙雷氏菌呈现非目标菌的蓝绿色，从而提高了效率，也给检验员们多一种选择。

我们也意识到，随着对沙门氏菌研究的不断深入以及细菌耐药性和变异性的持续发展，对于显色培养基的研究可能仍需进一步深化，以应对未来可能出现的新挑战，使其在保障公众健康方面发挥更大的作用。